Musica, arte e tradizione: Carloforte apre le porte al Girotonno 2015
Una tradizione che dura da cinquecento anni, quella della pesca di mattanza. Un fatto di tradizione e costume, di saperi e manualità antiche, di pratiche rigorose, tecnica e attimi fuggenti, un po' spietati e un po' spettacolari. I protagonisti sono i cosiddetti "tonni di corsa", i tonni dalla caratteristica carne rossa e pregiata che ogni primavera, in un periodo che varia da aprile a giugno, raggiungono in banchi numerosi le acque più calde del Mediterraneo per deporvi le uova, vivere, e morire nel corso di una spettacolare pesca divenuta, nell’immaginario collettivo, un vero e proprio rituale.
La cornice di questo consueto appuntamento è l’Isola di San Pietro, una ex colonia ligure a sud-ovest della Sardegna, un luogo che incarna il legame profondissimo tra l’uomo e il mare, e lo riflette nelle abitudini della gente del luogo e nell’architettura, nell’artigianato, nelle canzoni popolari, nella gastronomia. La Tonnara di Carloforte, un edificio bianco che guarda a levante dalla punta estrema dell’Isola, oggi è l’unica ancora attiva in tutto il Mediterraneo, e custodisce una storia che torna indietro fino all’Ottocento, quando fra i suoi ambienti avvenivano già la pesca e la lavorazione del tonno secondo metodi tradizionali.
Il rituale della pesca è scandito da fasi molto precise: intercettando le rotte dei tonni fin dalle acque profonde dell’Atlantico, i tonnarotti riescono a condurli in modo praticamente naturale fino alla cosiddetta “grande camera” della labirintica tonnara da cui gli animali non potranno più uscire ma soltanto muoversi fra gli ambienti ricavati da un sistema di reti fisse. Solo quando la popolazione dei tonni raggiunge un numero sufficiente, il capo della tonnara, o rais, ordinerà il loro trasferimento nella “camera della morte”, quella che, coerentemente al nome, ospita il momento più impressionante dell’evento.
L’evento della pesca di mattanza, nel tempo, è diventata una festa popolare che ogni anno attrae sull’Isola viaggiatori e curiosi e li intrattiene con proposte artistiche, musicali ed enogastronomiche che hanno fatto del cosiddetto Girotonno uno degli appuntamenti più attesi della primavera in Sardegna. Quest’anno, dal 30 maggio al 2 giugno, sarà la volta di Renzo Arbore e la sua Orchestra Italiana, Fedez, Francesco De Gregori e Renga, che scalderanno con la loro musica le serate tiepide di inizio estate a Carloforte. Durante il giorno ci si abbronza sulle spiagge incantate, si visitano i luoghi tradizionali della pesca, si può curiosare fra innumerevoli esperienze artistiche e artigiane, e arricchire la propria permanenza con le ricette più sfiziose!
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[Photocredit: Alessandro Cani]
